Autores

Nadia Riaz, Zubaida Yousaf, Zarina Yasmin, Muneeb Munawar, Afifa Younas, Madiha Rashid, Arusa Aftab, Bushra Shamsheer, Hamna Yasin, Muhammad Najeebullah and Philipp W. Simon

Abstract

To develop carrot nutraceutical products, 64 genotypes from four different continents were evaluated for a range of morpho-nutrition variables. Five genotypes with the highest β-carotene contents were selected for making three nutraceutical supplements (carrot-orange juice, carrot jam and carrot candies).

Resumen del artículo

Las posibilidades de aplicación de las tecnologías ómicas en la investigación y el desarrollo en el ámbito de la nutrición son muy variadas. En este caso se aplican durante el proceso de selección de materias primas y de elaboración de nuevos nutracéuticos con composición y propiedades determinadas.