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El desarrollo de proteínas alternativas y el cuidado de la salud del microbioma, claves en la alimentación del futuro.

Resumen

A lo largo de 2020 surgen varias start-up con el objetivo de dar respuesta a los retos planteados tanto por la Covid-19, como los derivados de preocupaciones sociales contemporáneas como la salud, el medio ambiente o el desperdicio alimentario. 

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