Autor

Ignacio Ortea

Abstract

This review illustrates how the use of the latest omics technologies is being applied to investigate the effect of diets, foods or food components on health/disease status. Bioactive food components alter gene expression and protein levels and functions, leading to various beneficial effects on human health. Gene variants and expression, epigenetic regulation, protein levels and post-translational modifications…

Resumen del artículo

Esta revisión ilustra cómo se están aplicando las últimas tecnologías ómicas para investigar el efecto de las dietas, los alimentos o los componentes bioactivos de los alimentos en el estado de salud/enfermedad. Además, se discuten las principales limitaciones del uso de estos enfoques, así como las tendencias que se aplicarán en el área en un futuro próximo.