Insects are a viable protein source for human consumption: from insect protein digestion to postprandial muscle protein synthesis in vivo in humans: a double-blind randomized trial
Autores
Wesley J H Hermans, Joan M Senden, Tyler A Churchward-Venne, Kevin J M Paulussen, Cas J Fuchs, Joey S J Smeets, Joop J A van Loon, Lex B Verdijk, Luc J C van Loon
Abstract
We aimed to compare the impacts of ingesting lesser mealworm and milk-derived protein on protein digestion and amino acid absorption kinetics, postprandial skeletal muscle protein synthesis rates, and the incorporation of dietary protein-derived amino acids into de novo muscle protein at rest and during recovery from exercise in vivo in humans.
Resumen del artículo
En este estudio las ciencias ómicas se emplean para detectar y cuantificar la presencia de determinados aminoácidos en muestras de plasma y tejido muscular en diferentes tiempos después del consumo de proteínas derivadas de la leche o de larvas de insecto, así como en distintas fases del ejercicio físico. No hubo diferencias significativas entre grupos.