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Investigadores de la UB desarrollan una nueva herramienta para verificar el origen geográfico del aceite de oliva virgen

Resumen

Se desarrolla una metodología, basada en el análisis de los hidrocarburos sesquiterpénicos, que permite identificar la procedencia del aceite de oliva virgen, pudiendo precisar su pertenencia a una determinada denominación geográfica protegida o la zona específica de producción dentro de ésta.

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