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Investigadores del CSIC desarrollan un salmorejo probiótico

Resumen

Investigadores del CSIC, junto con las empresas Oleica y Culinary Concepts han desarrollado un salmorejo enriquecido con el probiótico Lactiplantibacillus pentosus (LPG1). Este producto está pensado para aquellos consumidores que no pueden incorporar probióticos a través de matrices lácticas o que precisan una dieta baja en colesterol.

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