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Nano-enabled personalized nutrition: Developing multicomponent-bioactive colloidal delivery systems

Autor

 

David Julian McClements 

 

Resumen del artículo

 

En este artículo de revisión se destaca cómo pueden desarrollarse sistemas de administración coloidales basados en la nanotecnología para encapsular múltiples agentes bioactivos en una forma adecuada para las aplicaciones de los alimentos funcionales, especialmente en el campo de la nutrición personalizada. 

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