15
Abr
Nano-enabled personalized nutrition: Developing multicomponent-bioactive colloidal delivery systems
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Autor
David Julian McClements
Resumen del artículo
En este artículo de revisión se destaca cómo pueden desarrollarse sistemas de administración coloidales basados en la nanotecnología para encapsular múltiples agentes bioactivos en una forma adecuada para las aplicaciones de los alimentos funcionales, especialmente en el campo de la nutrición personalizada.
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