Autores

Chen Chen, Qi-di-Ai, Yu-hui-Wei

Resumen del artículo

Este artículo amplía la evidencia científica sobre las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias del hidroxitirosol, un fitoquímico fenólico de origen alimentario que es uno de los principales compuestos presentes en el aceite de oliva virgen extra (AOVE). En concreto, determina reducir la incidencia de enfermedades neurodegenerativas crónicas y mejorar la capacidad cognitiva.

Importancia del artículo para la Red Tecnomifood

Esta revisión concluye que el hidroxitirosol es un “excelente candidato” como ingrediente funcional para la salud y la longevidad del cerebro.