Resumen

Una investigación revela que los veganos y vegetarianos con inclinación por los alimentos procesados son más propensos a la depresión que aquellos con dietas ricas en productos frescos.

Megan Lee, investigadora en psiquiatría nutricional de la Universidad de Bond, indica que estos hallazgos son significativos dada la creciente popularidad de los estilos de vida “plant-based” y la proliferación de alimentos envasados dirigidos a este segmento, en muchos casos con un alto contenido en aceites vegetales refinados, cereales refinados, sal y azúcar.