Resumen

La geometría nutricional es un modelo matemático que define las relaciones entre las diferentes jerarquías nutricionales (nutriente, alimento y dieta) y su interacción con la salud. Un estudio colaborativo del CIBER concluye que las modificaciones dietéticas para el tratamiento de la enfermedad metabólica asociada al hígado graso no alcohólico deben centrarse en promover la pérdida de peso y en una dieta personalizada que puede apoyarse en modelos predictivos basados en la geometría nutricional.