[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autores  Yuchen Li et al., 2020   Resumen del artículo  Arthrospira platensis (espirulina) es una cianobacteria que contiene principalmente dos ficobiliproteínas (PBP), C-ficocianina (C-PC) y aloficocianina (APC). En este estudio, las PBP se hidrolizaron utilizando tripsina, y la composición del hidrolizado se caracterizó por HPLC-ESI-MS / MS. Se evaluó la actividad antidiabética potencial utilizando técnicas bioquímicas y celulares. Los hallazgos sugieren que los péptidos de PBP inhiben la actividad de DPP-IV in vitro.   Importancia del artículo para la Red Tecnomifood  El artículo describe como los hidrolizados...

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autores  Kerry L. Bentley‑Hewitt, Matthew Perrott, Christine A. Butts, Duncan I. Hedderley, Halina M. Stoklosinski & Shanthi G. Parkar.  Resumen del artículo  El kiwi contiene compuestos bioactivos con potenciales propiedades antiinflamatorias. En este estudio, se investigan los efectos protectores del kiwi sobre el daño gástrico y duodenal inducido por la aspirina soluble en ratas sanas. Las dietas basadas en esta fruta mostraron claros efectos sobre la expresión de los genes relacionados con la inflamación, así como efectos gastro-protectores.   Importancia del artículo para la Red...

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autores  Padma Maruvada, JohannaWLampe, David SWishart, Dinesh Barupal, Deirdra N Chester, Dylan Dodd, Yannick Djoumbou-Feunang, Pieter C Dorrestein, Lars O Dragsted, John Draper, Linda C Duffy, Johanna T Dwyer, Nancy J Emenaker, Oliver Fiehn, Robert E Gerszten, Frank B Hu, RobertWKarp, DavidMKlurfeld, Maren R Laughlin, A Roger Little, Christopher J Lynch, Steven C Moore, Holly L Nicastro, DianeM O’Brien, JoséM Ordovás, Stavroula K Osganian, Mary Playdon, Ross Prentice, Daniel Raftery, Nichole Reisdorph, Helen M Roche, Sharon A Ross, Shengmin Sang, Augustin Scalbert, Pothur R Srinivas, and Steven H Zeisel   Resumen del artículo  Existe una necesidad crítica...

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autores  Meghna Verma, Raquel Hontecillas, Nuria Tubau-Juni, Vida Abedi and Josep Bassaganya-Riera   Resumen del artículo  La nutrición personalizada tiene en cuenta las respuestas diferenciales a ciertos nutrientes presentes en los alimentos que surgen de la interacción entre estos y los procesos biológicos. Actualmente, la estrategia utilizada para estudiar la respuesta interindividual (de una subpoblación) frente a la dieta incluye tecnologías ómicas integradas con programas de biología de sistemas. Sin embargo, aún quedan muchos desafíos en relación con la aplicación de estos avances y es necesario el desarrollo de nuevas aproximaciones que permitan, no solo cuantificar los...