[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autores  Chen Tan, Meigui Huang, David Julián McClements, Sol de Baoguo, Jing Wang  Abstract  Las células de levadura son portadores emergentes de entrega bioinspirada debido al gran potencial en la encapsulación de compuestos hidrófobos e hidrófilos, la protección contra tensiones ambientales externas, la liberación controlada, la biocompatibilidad y la biodegradabilidad. El resultado prometedor de la investigación en el pasado reciente sobre la entrega de bioactivos sugiere su brillante...

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autores  Lijun Zhou, Siyuan Luo, Jiajian Li, Yilin Zhou, Xiaoju Wang, Qingbo Kong, Tao Chen, Shiling Fen, Ming Yuan, Chunbang Din  Resumen del artículo  Teniendo en cuenta la gran tendencia de desarrollo de la industria de Camellia oleifera en China, se producen miles de toneladas de conchas, por lo tanto, se pueden convertir en un antioxidante natural prometedor, extendiendo la cadena industrial.  Importancia del artículo para la Red Tecnomifood  Los...

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autores  Hyunjin Luna, Pattawika Lertpatipangpong, Yuk Yung Hong, Chong-Tai Kim, Seung Joon Baek  Resumen del artículo  Los polifenoles dietéticos, incluida la quercetina, son metabolitos secundarios de las plantas que se ha informado que previenen muchas enfermedades crónicas; sin embargo, la alta hidrofobicidad de la quercetina da como resultado una baja solubilidad y biodisponibilidad en agua, lo que limita la eficacia terapéutica e impide nuevas aplicaciones en sistemas acuosos....

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autores  Sishan Xu; Huan Zhang; Guijang Wang; Yu Suen Chang; Shuk Han Chen; Xueping Chen.  Resumen del artículo  Los extractos de cannabidiol (CBD) han ganado atención por su eficacia terapéutica. El presente estudio utilizó un modelo de amputación de la aleta caudal del embrión de pez cebra y encontró que el extracto crudo de CBD de 1,25 mg / L aceleró la regeneración de la aleta caudal y redujo la apoptosis después de la amputación, sin alterar las células regeneradoras mitóticas.   Importancia para...

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autores  Priscilla Magro; Adriano Brandelli  Resumen del artículo  La relevancia actual de los alimentos funcionales en la salud y el bienestar humanos ha llevado a un mayor interés en el desarrollo de nuevos tipos de sistemas de administración oral para probióticos y nutracéuticos. La encapsulación puede proporcionar protección y entrega sostenida en formulaciones de alimentos.   Importancia para la Red Tecnomifood  El artículo no solo aborda la tendencia de los probióticos y la alimentación...

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autores  Hui Shi; Xuqiao Hu; Colgar Zheng; Chunlei Li; Sunde Lianli, Zhongyi Guo; Weijuan Huang; Rongmin Yu; Jianhua Zhu.  Resumen del artículo  Arca subcrenata se ha utilizado como matriz alimentaria en nutrición y medicina tradicional en China durante siglos. El artículo ahonda en las propiedades de dos péptidos antipxidantes derivados de esta especie de invertebrado marino comestible.  Importancia del artículo para la Red Tecnomifood  Los péptidos identificados y testados en...

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autor  Ponaam Kumari; Bhavya Bhargava  Resumen del artículo  El creciente interés en los alimentos funcionales y nutracéuticos ha exagerado la exploración de nuevos productos que tienen efectos positivos en el bienestar humano. Las flores comestibles son uno de esos productos y en este artículo se explora sobre las posibilidades nutraceúticas que contienen.  Importancia del artículo para la Red Tecnomifood  El artículo ahonda en la evidencia científica generada hasta la fecha sobre...

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autores  Nanhai Xiao; Yao Yao; Xi Huang; Weng He; Na Wu; Minsheng Xu; Huaying Du; Yan Zhao; Yonggang Tu  Resumen del artículo  En este artículo, se revisa la utilización de los subproductos del huevo para el desarrollo de nuevos ingredientes con valor añadido. La extracción de proteínas y la hidrólisis enzimática fueron las principales tecnologías utilizadas. Además, se encontró el hecho de que la membrana de la...

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autores  Mohd Inram; Ahmed Subeh; Syed Mohammed  Resumen del artículo  Esta revisión de patentes resume las invenciones basadas en remdesivir para tratar y prevenir covid-19 y otros trastornos desde 2009 hasta el 16 de mayo de 2021, haciendo hincapié en las patentes relacionadas con las ciencias médicas y farmacéuticas.  Importancia del artículo para la Red Tecnomifood  El artículo ahonda en la evidencia científica generada hasta la fecha sobre un ingrediente...

[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autores  Chen Chen, Qi-di-Ai, Yu-hui-Wei  Resumen del artículo  Este artículo amplía la evidencia científica sobre las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias del hidroxitirosol, un fitoquímico fenólico de origen alimentario que es uno de los principales compuestos presentes en el aceite de oliva virgen extra (AOVE). En concreto, determina reducir la incidencia de enfermedades neurodegenerativas crónicas y mejorar la capacidad cognitiva.  Importancia del artículo para la Red Tecnomifood  Esta revisión concluye que...