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30 Ago

Encapsulación de probióticos y nutracéuticos: Aplicaciones en la industria alimentaria funcional

by miriam.vendrell
in Artículos científicos - CNTA
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autores  Priscilla Magro; Adriano Brandelli  Resumen del artículo  La relevancia actual de los alimentos funcionales en la salud y el bienestar humanos ha llevado a un mayor interés en el desarrollo de nuevos tipos de sistemas de administración oral para probióticos y nutracéuticos. La encapsulación puede proporcionar protección y entrega sostenida en formulaciones de alimentos.   Importancia para la Red Tecnomifood  El artículo no solo aborda la tendencia de los probióticos y la alimentación...

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30 Ago

Danone y Brightseed amplían su alianza con la Inteligencia Artificial para explorar los beneficios para la salud basados en plantas

by miriam.vendrell
in Notícias - CNTA
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Resumen [/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]La colaboración estratégica de tres años tiene como objetivo co-construir una comprensión incomparable de los cultivos más comunes del mundo y su impacto en la biología humana, además de explorar fuentes vegetales menos conocidas y establecerá el plan para un sistema alimentario regenerativo y saludable. [/vc_column_text][vc_empty_space][qodef_button size="" type="" hover_animation="" target="_blank" icon_pack="" font_weight="" text="Lee toda la notícia" link="https://www.foodnavigator.com/Article/2021/08/04/Danone-Brightseed-expand-A.I.-partnership-to-explore-plant-based-health-benefits" color="#ffffff" background_color="#0033a1" border_color="#0033a1"][/vc_column][/vc_row]...

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30 Ago

Expertos en nutrición y tecnología llevan el poder de codificación de carbohidratos a las masas con la puesta en marcha de IA

by miriam.vendrell
in Notícias - CNTA
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Resumen [/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]Un equipo de estimados científicos de datos y nutricionistas de rendimiento han unido fuerzas para crear una aplicación de nutrición personalizada que lleva el poder recientemente descubierto de la "codificación de carbohidratos" del mundo de los deportes de élite al consumidor activo diario. [/vc_column_text][vc_empty_space][qodef_button size="" type="" hover_animation="" target="_blank" icon_pack="" font_weight="" text="Lee toda la notícia" link="https://www.nutraingredients.com/Article/2021/08/23/Nutrition-and-tech-experts-bring-carb-coding-power-to-the-masses-with-AI-startup" color="#ffffff" background_color="#0033a1" border_color="#0033a1"][/vc_column][/vc_row]...

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25 Ago

3 method and device of providing 3d food printer that printing personalized vitamin-containing food

by miriam.vendrell
in Patentes - AZTI
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Inventor  SUNGJOO CHO; LEE SAN HONG [KR] +   Número de Publicación  KR20210041964 (A)   Solicitante   LSB CO LTD [KR] +   Abstract  In a 3D food printer for printing personalized vitamin-containing food and a provision method therefor, according to an embodiment of the present invention, a method, by which a processor of a 3D food printer acquires necessary vitamins optimized for a user on the basis of the body condition of the user and prints, into 3D food,...

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25 Ago

Systems and methods for inferring scores for health metrics

by miriam.vendrell
in Patentes - AZTI
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Inventor  BANAVAR GURUDUTH S [US]; MESSIER HELEN [US]; FABIAN THOMAS [US]; PERLINA ALLY [US]; TILY HARRY JOEL [US]; RINALDI MATTEO [US]   Número de Publicación  US2021233615 (A1)   Solicitante   VIOME INC [US]  Abstract  Provided herein are systems and method for producing models that infer health scores for health metrics for a subject. A first model, using raw feature data derived from the subject, infers feature cluster scores for each of a plurality of feature clusters in a feature group. A second...

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25 Ago

El consumo sustancial de café a largo plazo y el riesgo de colesterol y enfermedades cardiovasculares

by miriam.vendrell
in Notícias - AZTI
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Resumen [/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]En un primer estudio genético a nivel mundial, un grupo de investigadores halló que el consumo excesivo de café a largo plazo (seis o más tazas al día) puede aumentar la cantidad de lípidos en la sangre y aumentar considerablemente el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Esta correlación es tanto positiva como dependiente de la dosis, lo que significa que cuanto más café se bebe, mayor...

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25 Ago

Un estudio vincula el metabolismo de los microbios intestinales con la longevidad

by miriam.vendrell
in Notícias - AZTI
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Resumen [/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]Los ácidos biliares únicos producidos por un conjunto particular de microbios intestinales de la familia Odoribacteraceae pueden contribuir a la longevidad al inhibir el crecimiento de patógenos intestinales, dice un nuevo estudio con 160 personas de más de 100 años en Japón.  Estas bacterias, presentes en las heces de los centenarios pueden producir isoalloLCA, con potentes efectos antimicrobianos y que pueden contribuir a la homeostasis intestinal. [/vc_column_text][vc_empty_space][qodef_button size="" type="" hover_animation="" target="_blank" icon_pack="" font_weight="" text="Lee toda la notícia" link="https://www.nutraingredients.com/Article/2021/08/02/Timely-interesting-and-important-Study-links-gut-microbe-metabolism-to-longevity" color="#ffffff"...

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25 Ago

The role of precision nutrition in the modulation of microbial composition and function in people with inflammatory bowel disease

by miriam.vendrell
in Artículos científicos - AZTI
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autor  Alexa N Sasson, Richard J M Ingram, Zhengxiao Zhang, Lorian M Taylor, Ashwin N Ananthakrishnan, Gilaad G Kaplan, Siew C Ng, Subrata Ghosh, Maitreyi Raman  Resumen del artículo  Este artículo revisa el papel de los patrones dietéticos, su influencia en el microbioma intestinal, y sus efectos en la inflamación y la inmunidad en individuos con enfermedad inflamatoria intestinal. También se discuten las estrategias innovadoras de intervención dietética y se ofrecen sugerencias para el diseño de futuros estudios para el desarrollo...

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25 Ago

Recent advances and current controversies in genetic testing for personalized nutrition

by miriam.vendrell
in Artículos científicos - AZTI
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autor  Garcia-Bailo, Bibiana; El-Sohemy, Ahmed   Resumen del artículo  La presente revisión ofrece un resumen de las controversias actuales en el campo de la nutrigenómica, y destaca las investigaciones recientes sobre el impacto potencial de la implementación de las pruebas genéticas para la nutrición personalizada en la práctica. Se concluye que las pruebas genéticas son una poderosa herramienta para guiar las recomendaciones dietéticas y para provocar un cambio de...

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23 Jul

Dos nuevos péptidos antioxidantes derivados de Arca subcrenata contra el estrés oxidativo y prolongan la vida útil en Caenorhabditis elegans

by miriam.vendrell
in Artículos científicos - CNTA
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autores  Hui Shi; Xuqiao Hu; Colgar Zheng; Chunlei Li; Sunde Lianli, Zhongyi Guo; Weijuan Huang; Rongmin Yu; Jianhua Zhu.  Resumen del artículo  Arca subcrenata se ha utilizado como matriz alimentaria en nutrición y medicina tradicional en China durante siglos. El artículo ahonda en las propiedades de dos péptidos antipxidantes derivados de esta especie de invertebrado marino comestible.  Importancia del artículo para la Red Tecnomifood  Los péptidos identificados y testados en...

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