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29 Abr

Aerogeles obtenidos de polisacáridos, proteínas y mucílago de semillas: papel como una matriz portadora de ingredientes alimentarios funcionales

by miriam.vendrell
in Artículos científicos - CNTA
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autor  Pavidharshini Selvasekaran, Ramalingam Chidambaram  Resumen del artículo  Como conclusión, el artículo arroja que el aerogel de grado alimentario como matriz portadora de ingredientes funcionales protege a los micronutrientes, aceites saludables y compuestos bioactivos de la degradación, mejora su biodisponibilidad y controla su liberación en el sitio objetivo.  Importancia para la Red Tecnomifood  El objetivo de la revisión actual es destacar la influencia de diversas condiciones de producción en las propiedades estructurales finales de cada aerogel de grado alimentario. Destacan...

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29 Abr

Las “moléculas de yogur probiótico” pueden calmar la tormenta inflamatoria observada en pacientes con COVID

by miriam.vendrell
in Notícias - CNTA
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Resumen [/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]Las moléculas aisladas del yogur envasado con probióticos podrían tener una aplicación como fármacos aptos para abordar una gama de condiciones inflamatorias, entre las que se incluye la respuesta inmune observada en pacientes con COVID-19, la llamada “tormenta de citoquinas”. Este descubrimiento viene del trabajo de los investigadores Orit Malka y Raz Jelinek, de la Universidad Ben-Gurion, quienes señalan que estamos ante “la primera demostración de que la virulencia de las bacterias patógenas humanas puede ser mitigada por moléculas secretadas...

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29 Abr

Nuritas y Sumitomo se asocian para trabajar en la caracterización de péptidos bioactivos mediante Inteligencia Artificial

by miriam.vendrell
in Notícias - CNTA
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Resumen [/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]Nuritas proporcionará a la empresa japonesa Sumitomo Chemical sus servicios de cracterización de péptidos impulsados por Inteligencia Artificial (IA) en una acuerdo de varios años. Sumitomo, con sede en Tokio, llevará a cabo pruebas de campo para validar estos nuevos descubrimientos con el fin de comercializar los productos resultantes en Japón y en el resto del mundo.[/vc_column_text][vc_empty_space][qodef_button size="" type="" hover_animation="" target="_blank" icon_pack="" font_weight="" text="Lee toda la notícia" link="https://www.nutraingredients.com/Article/2021/04/12/Nuritas-Sumitomo-partner-up-in-AI-powered-peptide-discovery-pact#" color="#ffffff" background_color="#0033a1" border_color="#0033a1"][/vc_column][/vc_row]...

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28 Abr

15-17/06 Presentación de la Red Tecnomifood en el evento Food 4 Future – ExpoFoodTech2021

by miriam.vendrell
in Eventos
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[vc_row][vc_column][vc_column_text]Los socios de la Red Tecnomifood han participado en el evento Food 4 Future World Summit – ExpoFoodTech 2021, que se ha celebrado en el Bilbao Exhibition Centre (BEC) del 15 al 17 de junio. Investigadoras de los 5 centros tecnológicos que forman la Red de excelencia Cervera Tecnomifood participaron en una sesión sobre herramientas ómicas para el desarrollo de alimentos saludables y nutracéuticas, y compartieron...

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15 Abr

Generating personalized food guidance using predicted food responses

by miriam.vendrell
in Patentes - AZTI
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Inventor  WOLF JONATHAN THOMAS [GB]; DAVIES RICHARD JAMES [GB]; HADJIGEORGIOU GEORGE [GB]   Número de Publicación  WO2021038530 (A1)    Solicitante   ZOE GLOBAL LTD [GB]   Resumen  Técnicas para generar recomendaciones dietéticas personalizadas en base a las respuestas de un individuo a los alimentos, como las respuestas de la glucosa y la grasa, el microbioma del individuo, la salud general, los riesgos potenciales para la salud, y/o otros datos individuales. Ello permite proporcionar un asesoramiento nutricional personalizado para la elección más fácil y saludable de alimentos. [/vc_column_text][vc_empty_space height="19px"][qodef_button size="" type="" hover_animation=""...

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15 Abr

Predicting food macronutrients from blood biomarkers  

by miriam.vendrell
in Patentes - AZTI
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Inventor  [IN] GUTIERREZ-OSUNA RICARDO [US]; MORTAZAVI JACK BOBAK [US]; HUO ZEPENG [US]; COTÉ GERARD L [US]; DEUTZ NICOLAAS E [US]   Número de Publicación  US2020352481 (A1)   Solicitante   TEXAS A & M UNIV SYS [US]  Resumen  Método para predecir la composición en macronutrientes de una comida. Se basa en la obtención de datos relacionados con la concentración de un biomarcador a partir de una muestra de sangre del individuo que consume la comida y el análisis de datos para determinar la composición de la comida. Emplea un modelo computacional basado en técnicas...

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15 Abr

Biotech entrepreneur creates handheld glycerol sensor for precise personalised nutrition

by miriam.vendrell
in Notícias - AZTI
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Resumen [/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]Un emprendedor ha creado un sensor de glicerol portátil que pronto se lanzará al mercado de la nutrición personalizada para ayudar a los consumidores a alcanzar sus objetivos de control de peso y ejercicio físico. El glicerómetro LSee, basado en un biosensor de tipo tira, analiza el glicerol a partir de una muestra de sangre pinchada en tan sólo seis segundos.  Su empresa, LSee (https://lsee.com), tiene previsto crear también un hardware que analice el desarrollo y la...

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15 Abr

Industry campaign calls for personalised nutrition recognition as model to improve national health

by miriam.vendrell
in Notícias - AZTI
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Resumen [/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]La Asociación Británica de Nutrición y Medicina del Estilo de Vida – BANT (https://bant.org.uk) impulsa una campaña para lograr que la nutrigenómica sea incorporada en la salud pública para la intervención dietética individualizada que ayude a combatir la obesidad y prevenir enfermedades crónicas asociadas con la dieta, como la diabetes tipo 2 o la enfermedad del hígado graso no alcohólico. El objetivo es que la nutrición personalizada se integre en la futura atención sanitaria[/vc_column_text][vc_empty_space][qodef_button size="" type="" hover_animation="" target="_blank" icon_pack="" font_weight="" text="Lee...

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15 Abr

Nano-enabled personalized nutrition: Developing multicomponent-bioactive colloidal delivery systems

by miriam.vendrell
in Artículos científicos - AZTI
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autor  David Julian McClements   Resumen del artículo  En este artículo de revisión se destaca cómo pueden desarrollarse sistemas de administración coloidales basados en la nanotecnología para encapsular múltiples agentes bioactivos en una forma adecuada para las aplicaciones de los alimentos funcionales, especialmente en el campo de la nutrición personalizada. [/vc_column_text][vc_empty_space height="19px"][qodef_button size="" type="" hover_animation="" target="_blank" icon_pack="" font_weight="" text="Consulta el artículo" link="https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0001868620302013" background_color="#0033a1" border_color="#0033a1" color="#ffffff"][/vc_column][/vc_row]...

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15 Abr

Food and omics: unraveling the role of food in breast cancer development

by miriam.vendrell
in Artículos científicos - AZTI
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autores  P Regal, CA Fente, A Cepeda, EG Silva,   Resumen del artículo  El estudio ómico holístico de la asociación entre la dieta y la salud mamaria abre una interesante alternativa para la prevención y la terapia del cáncer de mama en el futuro. Las marcas epigenéticas en el cáncer de mama se han relacionado principalmente con los fitoquímicos y también se destaca el papel activo de microbiota gastrointestinal y local en el metabolismo estrogénico y la...

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