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12 May

Metabotyping for Precision Nutrition and Weight Management: Hype or Hope?

by miriam.vendrell
in Artículos científicos - AZTI
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autores  Kristina Pigsborg, Faidon Magkos  Resumen del artículo  Se revisa el estado actual de los conocimientos sobre la identificación de los metabotipos humanos -basados en biomarcadores circulantes- que pueden predecir la pérdida de peso u otros resultados fisiológicos relevantes en respuesta al tratamiento dietético. Aunque este campo de investigación está todavía en sus inicios, las estrategias de intervención dietética basadas en el nivel del grupo de metabolitos son...

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12 May

Foodomics in health: Advanced techniques for studying the bioactive role of foods

by miriam.vendrell
in Artículos científicos - AZTI
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autor  Ignacio Ortea  Resumen del artículo  Esta revisión ilustra cómo se está aplicando el uso de las últimas tecnologías ómicas para investigar el efecto de las dietas, los alimentos o los componentes alimentarios en el estado de salud/enfermedad de las personas con el fin de avanzar hacia una mayor comprensión sobre los mecanismos de acción de los bioactivos, las dianas y los biomarcadores y la implementación de estrategias...

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12 May

Be Balance: nuevas bebidas personalizadas a través de la genética nutricional

by miriam.vendrell
in Notícias - AZTI
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Resumen [/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]Be Plus, la marca de alimentación saludable de Vicky Foods, presentó en la feria Alimentaria Be Balance, un innovador proyecto que ofrece al consumidor una bebida diseñada según sus necesidades y con los últimos avances en genética nutricional. Se lleva a cabo un estudio genético, uno de hábitos de dieta y otro de estilo de vida para, según las variantes de cada individuo, crear una...

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12 May

INDYA revoluciona la alimentación de deportistas con una app de nutrición predictiva

by miriam.vendrell
in Notícias - AZTI
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Resumen [/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]INDYA es una app de nutrición personalizada que ofrece recomendaciones a medida de cada persona y optimiza la alimentación de deportistas para potenciar y mejorar sus resultados deportivos. La Fundación Innovación Bankinter entrevista a los fundadores de esta startup valenciana para conocer con mayor detalle esta solución innovadora.[/vc_column_text][vc_empty_space][qodef_button size="" type="" hover_animation="" target="_blank" icon_pack="" font_weight="" text="Lee toda la notícia" link="https://www.fundacionbankinter.org/noticias/indya-revoluciona-la-alimentacion-de-deportistas-con-una-app-de-nutricion-predictiva-ultrapersonalizada/?_ADIN=02021864894&_adin=11551547647" color="#ffffff" background_color="#0033a1" border_color="#0033a1"][/vc_column][/vc_row]...

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27 Abr

Llega la alimentación del futuro de la mano de las nuevas bebidas personalizadas Be Balance

by miriam.vendrell
in Notícias - CNTA
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Resumen [/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]Be Plus, la marca de alimentación saludable de Vicky Foods, ha presentado esta semana en la feria Alimentaria, Be Balance, un innovador proyecto que ofrece al consumidor una bebida totalmente diseñada según sus necesidades y con los últimos avances en genética nutricional.[/vc_column_text][vc_empty_space][qodef_button size="" type="" hover_animation="" target="_blank" icon_pack="" font_weight="" text="Lee toda la notícia" link="https://www.retailactual.com/noticias/20220406/be-plus-bebidas-nutricion-personalizada-be-balance-vicky-foods#.YmkrgNpByUm" color="#ffffff" background_color="#0033a1" border_color="#0033a1"][/vc_column][/vc_row]...

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27 Abr

Razones para que el monohidrato de creatina esté presente en las alternativas lácteas

by miriam.vendrell
in Notícias - CNTA
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Resumen [/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]Complementar los sustitutos lácteos con monohidrato de creatina ofrece dos beneficios a este tipo de alimentos. El primero es que se completa el perfil de nutrientes y la diferencia respecto a un producto lácteo se va cerrando. La segunda ventaja es que el consumidor consume creatina dentro de una dieta basada en plant based de una manera sencilla y natural.[/vc_column_text][vc_empty_space][qodef_button size="" type="" hover_animation="" target="_blank" icon_pack=""...

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27 Abr

Frutos secos: un tesoro para los productos veganos prebióticos y probióticos

by miriam.vendrell
in Artículos científicos - CNTA
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autores  Chinthu Tharayil Udayarajan, Kavya Mohan, P. Nisha  Resumen del artículo  Algunas partes de los frutos secos como el grano, la piel o la cáscara son una potencial fuente de prebióticos y probióticos. La estabilidad física o la aceptación sensorial son algunos de los desafíos a los que se enfrentan esta clase de alimentos, que se podrían solventar con técnicas como la microencapsulación, microfluidización, entre otras.  Relevancia del artículo...

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27 Abr

Uso de cáscaras de plátano como ingredientes bioactivos y su potencial aplicación en la industria alimentaria

by miriam.vendrell
in Artículos científicos - CNTA
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autores  Hana Mohd Zaini, Jumardi Roslan, Suryani Sallah, Eliseo Munsu, Nurul  Shaeera Sulaiman, Wolyna Pindi  Resumen del artículo  La cáscara de plátano es una fuente de compuestos bioactivos. Esos elementos pueden ayudar a luchar contra diferentes enfermedades o infecciones, lo que justifica una mayor profundidad en las investigaciones. Además, esta clase de producto muestra un gran potencial como fuente de ingredientes funcionales y materiales de envasado en productos...

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20 Abr

Eurecat muestra la Red Tecnomifood en el foro Transfiere

by miriam.vendrell
in Nota de prensa
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[vc_row][vc_column][vc_column_text]El pasado 16 y 17 de febrero, el centro tecnológico Eurecat, coordinador de la Red Tecnomifood, participó en Transfiere, el foro multisectorial para la ciencia, la tecnología y la innovación, donde mostró casos de éxito, prototipos e investigaciones en desarrollo en los ámbitos industrial, energético y de la nutrición. Durante la sesión organizada por la Federación Española de Centros Tecnológicos (FEDIT) sobre oportunidades de acceso empresarial a...

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13 Abr

Proteínas vegetales y sus beneficios a la salud

by miriam.vendrell
in Notícias - ANFACO
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Resumen [/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]Cambiar los patrones alimenticios para reducir el consumo de carne e incluir más proteínas vegetales puede traer grandes beneficios tanto para la salud como para el planeta. Además de tener una menor huella ambiental, los alimentos vegetales integrales, como las legumbres y las verduras, suelen proporcionar más fibra y antioxidantes.[/vc_column_text][vc_empty_space][qodef_button size="" type="" hover_animation="" target="_blank" icon_pack="" font_weight="" text="Lee toda la notícia" link="https://thefoodtech.com/nutricion-y-salud/proteinas-vegetales-y-sus-beneficios-a-la-salud/" color="#ffffff" background_color="#0033a1" border_color="#0033a1"][/vc_column][/vc_row]...

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