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18 Oct

El papel de los probióticos en la prevención y el tratamiento de la alergia alimentaria

by miriam.vendrell
in Artículos científicos - CNTA
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autores  Shimin Guun, Dong Yang, Chenglong Liu, Wentong Xueun  Resumen del artículo  En esta investigación se describe el papel que tienen los probióticos en la prevención y el tratamiento de diferentes alergias alimentarias.  Importancia del artículo para la Red Tecnomifood  La alergia alimentaria se define como una reacción adversa causada por mecanismos inmunes específicos debido a la exposición a ingredientes alimentarios específicos. Hay un aumento global en la prevalencia de...

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18 Oct

Uso de legumbres europeas para elaborar bebidas funcionales

by miriam.vendrell
in Artículos científicos - CNTA
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autor  C.M. Duarte, M.C. Nunes, P. Gojard, C. Dias, J. Ferreira, C. Prista, P. Noronha, I. Sousa.  Resumen del artículo  La investigación evalúa la disminución del sabor a “grano” y el contenido de rafinosa, estaquiosa y verbascosa en la producción de bebidas de legumbres en la Unión Europea; además de las mejores condiciones de fermentación láctica de las bebidas hacia yogures elaborados en base a garbanzo y altramuz,...

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13 Oct

28/10 AZTI participa en un webinar sobre Nutrición Deportiva

by miriam.vendrell
in Eventos
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[vc_row][vc_column][vc_column_text]El pasado viernes 28 de octubre, representantes de AZTI, centro tecnológico de la Red Tecnomifood, participaron en el workshop interclúster "Tendencias actuales en Nutrición Deportiva", organizado por el Clúster Alimentario de Galicia (Clusaga) y el Clúster de la Industria del Deporte y el Bienestar de Galicia.  En los últimos años, la nutrición deportiva ha ido experimentando un cambio radical, en gran parte, debido al impulso de la innovación mediante...

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13 Oct

UNIDAD DE METABOLÓMICA – CNTA

by miriam.vendrell
in Infraestructuras
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Nombre de la infraestructura [/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text] Unidad de Metabolómica - CNTA [/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text] Descripción de la infraestructura [/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]La metabolómica es una disciplina relacionada con el estudio de moléculas pequeñas presentes en muestras orgánicas y está muy relacionada con la investigación nutricional, también se denomina análisis del metaboloma, perfil metabólico o metabonoma. En las últimas décadas se han optimizado los análisis metabolómicos en la investigación alimentaria y nutricional. La metabolómica tiene una amplia gama...

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13 Oct

CNTA organiza un nuevo webinar para tratar cómo los alimentos funcionales mejoran la microbiota

by miriam.vendrell
in Nota de prensa
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[vc_row][vc_column][vc_column_text]Un informe de la startup israelí, Tastewise, señala que el 33% de los consumidores recurre con frecuencia a productos alimenticios para satisfacer sus necesidades de salud. Más en concreto, un estudio desarrollado por CHR Hansen indica que 1 de cada 5 consumidores españoles busca alimentos funcionales con probióticos. Estos datos demuestran el interés de los consumidores por los alimentos beneficiosos para su salud. Conocer las novedades...

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28 Sep

Definir la edad biológica de un individuo por sus indicadores médicos

by miriam.vendrell
in Notícias - AZTI
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Resumen [/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]La edad cronológica refleja los riesgos generales de morbilidad y mortalidad de las personas. Sin embargo, solo es algo aproximado y relacionado con el deterioro de nuestro cuerpo. Un grupo de científicos propone atender a la edad biológica, que es acumulativo y se refleja en los marcadores de los principales sistemas fisiológicos.[/vc_column_text][vc_empty_space][qodef_button size="" type="" hover_animation="" target="_blank" icon_pack="" font_weight="" text="Lee toda la notícia" link="https://www.agenciasinc.es/Noticias/Definir-la-edad-biologica-de-un-individuo-por-sus-indicadores-medicos" color="#ffffff" background_color="#0033a1"...

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28 Sep

“El estudio del microbioma ayudará a diseñar terapias para las enfermedades neurodegenerativas”

by miriam.vendrell
in Notícias - AZTI
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Resumen [/vc_column_text][vc_empty_space][vc_column_text]¿Existe el llamado eje intestino-cerebro? Natalia Sánchez de Groot, doctora en Biotecnología e investigadora Ramón y Cajal en la Universidad Autónoma de Barcelona indaga sobre esta relación y sus posibles efectos en el desarrollo de dolencias neurodegenerativas. Su proyecto ha sido premiado en la última edición del programa de Mujer y Ciencia de L'Oréal-Unesco.[/vc_column_text][vc_empty_space][qodef_button size="" type="" hover_animation="" target="_blank" icon_pack="" font_weight="" text="Lee toda la notícia" link="https://www.agenciasinc.es/Entrevistas/El-estudio-del-microbioma-ayudara-a-disenar-terapias-para-las-enfermedades-neurodegenerativas"...

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28 Sep

Precision nutrition: A review of current approaches and future endeavors

by miriam.vendrell
in Artículos científicos - AZTI
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autores  Katherine M. Livingstone, Omar Ramos-Lopez, Louis Pérusse, Hisanori Kato, Jose M. Ordovas, J. Alfredo Martínez  Abstract  Precision and personalized nutrition approaches aim to leverage human variability to design tailored dietary interventions to improve health. With an extensive range of technological advances and opportunities for integrative precision nutrition, a review of current and future global trends is needed. The purpose of this review paper is to synthesize and...

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28 Sep

Mechanistic insights into dietary (poly)phenols and vascular dysfunction-related diseases using multi-omics and integrative approaches: Machine learning as a next challenge in nutrition research

by miriam.vendrell
in Artículos científicos - AZTI
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Autores  Dragan Milenkovic, Tatjana Ruskovska  Abstract  Dietary (poly)phenols have been extensively studied for their vasculoprotective effects and consequently their role in preventing or delaying onsets of cardiovascular and metabolic diseases. Even though early studies have ascribed the vasculoprotective properties of (poly)phenols primarily on their putative free radical scavenging properties, recent data indicate that in biological systems, (poly)phenols…  Resumen del artículo  En combinación con la bioinformática y los métodos de aprendizaje...

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28 Sep

Health management device and method based on gene detection

by miriam.vendrell
in Patentes - AZTI
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[vc_row][vc_column][vc_column_text] Inventor  ZHANG ZONGHAI; LIU SIYAO +  Número de Publicación  CN112786149 (A)  Solicitante   UNIV BEIJING NORMAL +  Abstract  The invention provides health management device and method based on gene detection, wherein the real-time monitoring is achieved through cooperation of software and hardware on the basis of the gene detection technology, and a set of exercise scheme and nutrition intake scheme suitable for the individual physique of a user are obtained according to data...

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